Parce que la santé passe aussi par l’assiette ….
Au CRT, l’enjeu est de développer une approche globale, reconnaissant ainsi que l’intégration du développement durable au parcours d’un(e) apprenant(e) passe non seulement par la voie formative mais aussi par les activités, objectifs et actions concrètes — voire par l’ensemble du cadre de vie qu’offre l’établissement — dans lequel elle/il évolue tout au long de son parcours.
La notion est clairement définie dans sa perspective d’ensemble articulant trois objectifs : économique, écologique, social.
Au-delà des démarches entreprises au niveau de l’établissement depuis quelques années en agissant à tous les niveaux : éducation au développement durable, dématérialisation autant que ce peut, réduction des déchets, lutte anti-gaspillage, sensibilisation/formation de l’équipe de cuisine (approvisionnement en produits frais de saison) et d’entretien (réduction des usages de produits chimiques altérant l’environnement), etc.
Depuis 2019, dans le souhait de s’engager dans une démarche durable — notamment à travers l’alimentation — l’implication du CRT dans la démarche « Green Deal » via les engagements spécifiques qui y sont liés se concrétise au quotidien.
Ce dispositif volontaire mobilise l’équipe autour d'un projet porteur de sens et communique aux stagiaires l’engagement en faveur d'une alimentation durable.
Ainsi, au travers d’un long processus de labellisation, le service de restauration du CRT a obtenu en juillet son « 1ᵉʳ radis », signe d’une visibilité accrue et de reconnaissance publique au bénéfice de tous.
